Top Chef/ Schaukochen mit bekannten TV- & Spitzenköchen/ Florian Conzen

Von wdo, 2. Januar 2024
Datum
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Sprecher

Florian Conzen

Von wdo, 2. Januar 2024

Jäger - TV-Koch – Gastronom – Küchenchef – Veranstaltungsprofi

Als echter „Düsseldorfer Jung“, in der Altstadt geboren und aufgewachsen mit tiefer Verbundenheit zu seiner Heimat.

Weltenbummler und Interesse an neuen Kulturen, Sichtweisen und Meinungen.

Entwickelte Affinität zum Kochen bereits als Schüler „Weil mir das Essen im Internat nicht schmeckte, gründete ich einfach eine Koch-AG.“

Bisherige Stationen

2006 Restaurant„Im Schiffchen“, Jean-Claude Bourgueil –2 Michelin Sterne

2008 Gerd Käfer„Alte Oper“

2009 Restaurant„Le Val d`Or“ Johann Lafers Stromburg -1 MichelinStern

2012 Intercontinental Düsseldorf Küchenchef und-direktor

2014 – Jan 2025 Brasserie Stadthaus, Gesellschafter und Küchenchef, ausgezeichnet u.a. durch den Gault Millau, Feinschmecker, Essberichte

Seit Januar 2024 Restaurant Fischhaus in Düsseldorf

Bühne

Freitag, 30.01.2026 13.00 - 14.00 Uhr: Wildknödel mit Kartoffelspuma und Wildjus

Workshop

Freitag, 30.01.2026 16.30 - 18.00 Uhr: Innereien und ihre kulinarischen Interpretationsmöglichkeiten

Beschreibung_en

Hunter – TV chef – restaurateur – head chef – event professional
A true “Düsseldorf boy,” born and raised in the old town with a deep attachment to his homeland.
Globetrotter with an interest in new cultures, perspectives, and opinions.
Developed an affinity for cooking while still at school: “Because I didn't like the food at boarding school, I simply started a cooking club.”

Previous positions
2006 Restaurant “Im Schiffchen,” Jean-Claude Bourgueil – 2 Michelin stars
2008 Gerd Käfer “Alte Oper”
2009 Restaurant “Le Val d'Or,” Johann Lafers Stromburg – 1 Michelin star
2012 Intercontinental Düsseldorf Head chef and director
2014–Jan 2025 Brasserie Stadthaus, partner and head chef, awarded by Gault Millau, Feinschmecker, Essberichte, among others
Since January 2024 Restaurant Fischhaus in Düsseldorf

Stage
Friday, January 30, 2026, 1:00 p.m. – 2:00 p.m.: Game dumplings with potato foam and game jus

Workshop
Friday, January 30, 2026, 4:30 p.m. – 6:00 p.m.: Offal and its culinary interpretations

Session
WILD FOOD FESTIVAL-Bühne