Jan Urban – „Der Gourmethandwerker“
Als Ruhrpottjunge hat Jan Urban nach seiner fundierten Lehre die Welt erobert – sei es auf der Aida, in luxuriösen Hotels in Luxemburg, in der ältesten Stadt Deutschlands – Trier – oder während seiner Zeit bei der Bundeswehr. Heute ist er Küchenchef im Traditionsbetrieb Haus Overkamp, das seit über 320 Jahren die Gastronomie auf dem Dortmunder Höchsten prägt.
Als Privat- und Eventkoch, u.a. mit Johann Lafer zeigt er sein Können und begeistert mit kreativen und köstlichen Gerichten. Er steht Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite und teilt gerne seine besten Tipps und Tricks aus der Welt der Kulinarik. Las-sen Sie sich von seiner Leidenschaft für das Kochen anstecken und erleben Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse!
Auf seinem Instagramkanal @derkoch88 teilt Jan seine kulinarischen Highlights.
Bühne
Mittwoch bis Freitag, 28.01. - 30.01.2026 täglich 12.00 - 12.30 Uhr: Wild & Fertig mit Jan
Samstag bis Sonntag, 31.01. -01.02.2026 täglich 10.30 - 11.00 Uhr: Wild & Fertig mit Jan
Samstag, 31.01.2026 14.30 - 15.30 Uhr: Jan Urban & Michael Keller kochen das WILD FOOD FESTIVAL Gericht des Jahres
Workshop
Dienstag, 27.01.2026 16.30 - 18.00 Uhr: Wild auf Wild – Kochworkshop mit Rehrücken, Andengold-Kartoffeln & Topinambur
Beschreibung_en
Jan Urban – “The Gourmet Craftsman”
As a boy from the Ruhr region, Jan Urban conquered the world after completing his thorough apprenticeship – whether on the Aida, in luxury hotels in Luxembourg, in Germany's oldest city – Trier – or during his time in the German Armed Forces. Today, he is head chef at the traditional Haus Overkamp, which has been shaping gastronomy in Dortmund's Höchsten district for over 320 years.
As a private and event chef, working with Johann Lafer among others, he demonstrates his skills and inspires with creative and delicious dishes. He is always on hand to offer advice and assistance and is happy to share his best tips and tricks from the world of cuisine. Let his passion for cooking inspire you and enjoy unforgettable taste experiences!
Jan shares his culinary highlights on his Instagram channel @derkoch88.
Stage
Wednesday to Friday, January 28-30, 2026, daily from 12:00 p.m. to 12:30 p.m.: Wild & Done with Jan
Saturday to Sunday, January 31–February 1, 2026, daily from 10:30 a.m. to 11:00 a.m.: Wild & Done with Jan
Saturday, January 31, 2026, 2:30–3:30 p.m.: Jan Urban & Michael Keller cook the WILD FOOD FESTIVAL dish of the year
Workshop
Tuesday, January 27, 2026, 4:30 p.m. - 6:00 p.m.: Wild about game – cooking workshop with saddle of venison, Andengold potatoes & Jerusalem artichokes