Workshop mit Heiko Antoniewicz: Taube mit Kiefern geräuchert, Geröstete Gerste, Buchecker und kandidierte Oliven (79€)
Wir zeigen den Gästen den Umgang mit Aromen aus dem Wald und Flur. Eine Symbiose aus erdigen Noten mit dem Nachhall des Geflügels. Traditionelle Lebensmittel in einen neuen Kontext gesetzt und gelebt.
Im Workshop wir gehen in die vor und Zubereitung der Taube und bestmögliche Zusammenstellung des Gerichts. Wir erklären die Schritte für einen reibungslosen Ablauf und ein geschmackvolles Erlebnis.