Johann Lafer

Von wdo, 3. Januar 2024

„Ich liebe Wild! Die Zubereitung ist sicher anspruchsvoll, aber ich will mein Wissen gerne mit dem Publikum teilen.“

Johann Lafer blickt auf eine über 40jährige einzigartige kulinarische Karriere zurück. Nach Lehrjahren bei den besten Köchen wie Eckart Witzigmann und Jörg und Dieter Müller erwarb der gebürtige Steirer zusammen mit seiner Frau Silvia die Stromburg nahe Bingen. In zahlreichen erfolgreichen TV-Serien, Büchern, Magazinen und in seinem Restaurant Val d‘Or auf der Stromburg beweist der beliebte Sternekoch Johann Lafer seit Jahren, dass er ein Meister seines Faches ist. Der Starkoch ist mit Silvia Buchholz verheiratet und hat zwei Kinder.

Johann Lafer – der Starkoch:

Einer breiten Öffentlichkeit wurde Johann Lafer durch zahlreiche Engagements im TV bekannt. Seine einzigartige TV-Karriere startete er in den 80ern beim BR und SWR. Mit „Kerners Köche“ im ZDF schlug er ein neues Kapitel der Kochshows im TV auf. Das Format „Lafer, Lichter, Lecker“ wurde zu einer zehnjährigen Erfolgsserie im ZDF. Und als Moderator in der ZDF „Küchenschlacht“ feiert er beste Quoten und 2018 das 10jährige Jubiläum. Er ist ein in den Medien gefragter Experte zu den Themen Kulinarik, der Zukunft der Gastronomie, Nachhaltigkeit und Herkunft unserer Lebensmittel und beliebter Gast in den TV-Talkshows. Das ehrliche Kochen und der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln bestätigen immer wieder seinen großen Erfolg. Lafer publizierte bereits über 60 Kochbücher, davon wurden die meisten zu Bestsellern. Seine Rezepte werden in zahlreichen Magazinen

abgedruckt.

Bühne

Mittwoch, 28.01.2026 16.30 - 17.30 Uhr: Wildfrikadellen mit Trüffelmayonnaise und Zweierlei von der Pertersilienwurzel

Workshop

Mittwoch, 28.01.2026 13.00 - 14.30 Uhr: Wildfrikadellen mit Trüffelmayonnaise und Zweierlei von der Petersilienwurzel

Beschreibung_en

“I love game! Preparing it is certainly challenging, but I want to share my knowledge with the audience.”

Johann Lafer looks back on a unique culinary career spanning more than 40 years. After apprenticing with top chefs such as Eckart Witzigmann and Jörg and Dieter Müller, the Styrian-born chef and his wife Silvia acquired the Stromburg near Bingen. In numerous successful TV series, books, magazines, and at his restaurant Val d'Or at the Stromburg, the popular Michelin-starred chef Johann Lafer has been proving for years that he is a master of his craft. The celebrity chef is married to Silvia Buchholz and has two children.

Johann Lafer – the celebrity chef:

Johann Lafer became known to a wide audience through numerous TV appearances. He started his unique TV career in the 1980s with BR and SWR. With “Kerners Köche” on ZDF, he opened a new chapter in TV cooking shows. The format “Lafer, Lichter, Lecker” became a ten-year successful series on ZDF. And as the host of ZDF's “Küchenschlacht,” he enjoys top ratings and will celebrate the show's 10th anniversary in 2018. He is a sought-after expert in the media on topics such as cuisine, the future of gastronomy, sustainability, and the origin of our food, and is a popular guest on TV talk shows. His honest cooking and respectful approach to food continue to confirm his great success. Lafer has published over 60 cookbooks, most of which have become bestsellers. His recipes are printed in numerous magazines

Stage

Wednesday, January 28, 2026, 4:30–5:30 p.m.: Game meatballs with truffle mayonnaise and two types of parsley root

Workshop

Wednesday, January 28, 2026, 1:00 p.m. - 2:30 p.m.: Game meatballs with truffle mayonnaise and two types of parsley root